都正街的味

　    谭纯武

　　在一堵断壁残垣面前，我站了很久很久。目光轻轻抚摸砖石，思绪随着历史蔓延。一段过往被岁月悄然抹去，仅存几块刻着窑印的墙砖，供后人揣测当年的模样。

　　都正街两侧的巷子古老而诗意：桃花井巷、古稻田巷、清香留巷、甘棠址、醉月轩、火药局巷、千总巷、詹王宫巷……每一条街巷都藏着自己的故事，令人魂牵梦萦。那些已然消失的巷子曾各有风景，演绎着各自的悲欢。在这里你尽可天马行空地做梦，循着历史的脉络寻找过去的影子。我走走停停，仿佛已抵达都正街的前世，鼻尖似乎还萦绕着历史厚重的味道，这是时光浸过的沧桑味，藏在每一块砖石的纹路里。

　　都正街虽不及太平街热闹，也不如潮宗街新潮，却曾是古长沙最繁华的街巷。这里曾是社会贤达的会聚之地，藏着旧长沙灯红酒绿的公馆往事，人称长沙的“宽窄巷子”，装满了大大小小的故事。仅三百米长的街道，曾见证天心阁古城上的火光冲天、刀光剑影，经历过血雨腥风的洗礼，见证了火药局突发大爆炸的惨烈，目睹了震惊中外的“文夕大火”中长沙城的盛极而衰。晚清至民国时期，都正街人烟稠密、商业繁华，街头巷尾遍布马明德堂卤味店、杨松泰香铺、丁道生草药店、汪鸿泰铁铺、游祥生豆腐店等各类商铺。它们虽然没有坡子街、八角亭的行号阔绰，却因街市车水马龙、行人络绎而生意兴旺。如今，老商铺换了新门面，餐饮、酒吧、客栈、文玩店、书吧等新业态次第兴起，老街巷里奔涌着新生活的激情。许多外地游客来到这里，久久不愿离去，享受着都正街乃至长沙这座城市所带来的幸福和温暖。

　　抚摸着詹王宫残存的古墙，历史的沧桑感油然而生。詹王宫巷始建于清咸丰十年，长沙餐厨业尊詹王为行业保护神——传说詹王名詹鼠，是隋文帝皇榜招贤入宫的厨师，后被封詹王。20世纪50年代，玉楼东、潇湘酒家等长沙名馆都曾在此安营扎寨。这里堪称长沙最有“味道”的一条街：当年全长沙最顶尖的大厨几乎都聚集于此，一位老人曾向我如数家珍地提起他们的名字。1959年国庆，石荫祥、陈福彦与同住都正街的李姓大厨同赴人民大会堂掌勺，一时轰动长沙餐饮业。当年厨师入行学技，必来詹王宫烧香拜祖；每年农历八月十三，全城大厨云集于此举行祭拜典礼，各家摆出看家本领设流水席，香飘数里。如今，周记粉店的米粉、阳意子的老长沙口味、嘻纭记的舒芙蕾甜品、德天顺的盖码饭……从流水席的热闹氛围到米粉店的香味，舌尖的传承味就藏在每一缕烟火里。

　　我在桃花井旁坐了很久，看时光流转。桃花井既是井名，也是巷名，清光绪《善化县志》载：“桃花井，织机巷尾，都司署右。”这条幽深小巷曾是戏班荟萃之地，是都正街最热闹的所在。说起都正街那些年的风花雪月，老长沙人至今仍满是留恋。桃花井与清香留巷，赋予都正街恰到好处的“雅”。民国时期，戏剧家徐辛园组织“御园”在此安营扎寨，每到黄昏初夜，穿长袍马褂的戏迷票友便川流不息。京剧大师梅兰芳曾在长沙大戏院连续演出11天，场场爆满，座无虚席，时有“万人空巷看梅郎”之说。而自带香气的“清香留”巷曾云集诸多公馆，每逢初夏，池塘荷花与园林花草飘散幽香，“清香留”由此得名。戏文的婉转混着花香的幽远，是时光酿就的清雅味。

　　都正街是浸着文气的。长沙城南书院曾在此驻扎近八十个春秋，它由湖南巡抚杨锡绂于乾隆十年改建，设有斋舍、讲堂、文庙、御书楼、朱张两先贤祠等。1875年，湘水校经堂在此恢复，十五年间培养了众多经世致用之才。郭嵩焘、何绍基、陈本钦、贺熙龄等先后登堂主讲，左宗棠、曾国荃、黄兴、王闿运等人均就读于这两所学府。发自古老都正街的悠长文脉，对晚清湖南思想文化和中国近代历史影响深远。墨香混着书声，这是文脉浸润的清甜味，悠长而深远。

　　来过都正街的人，一定忘不了幽深狭窄的火药局巷。在都正街，这样的巷子随处可见，却唯有火药局巷让人念念不忘。它紧挨天心阁现存围墙，南起和乐街，北止古稻田，因清代长沙火药局设于此而得名。当年的战火硝烟已封存在名字里，留下的是老长沙的市井烟火。从解放西路火药局巷正门进去，沿麻石路拾级而上几十米，一拐弯便见窄小幽深的巷道：麻石地面凹凸不平，房屋错落有致，阳台上晾晒着衣物；妇女们坐在门口择菜聊天，有人慵懒地躺在睡椅上晒太阳，有人守着一壶清茶独自品饮；天空湛蓝，云朵轻飘，快递小哥穿梭其间——这里的人们过着城墙根下的安稳日子。若是雨天，撑伞的身影在巷中往来，更添几分雨巷诗意。

　　历史与现在在此相逢，转身即百年。一位作家曾说，都正街是长沙最有感觉的地方。离开时，我已被老巷的味道层层浸润。