“荷花经济”旺盛，长沙这处的荷花宴蛮有味！

　　长沙晚报掌上长沙7月16日讯 （全媒体记者 吴鑫矾）当下，长沙的荷花正旺盛，“荷花经济”也展现出新的业态与活力。每天清晨，在长沙市天心区大托铺兴隆村，湘当年怀旧餐厅的老板黄政亮都会来到自己的荷花基地，亲手采摘带着朝露的荷叶、饱满的莲子、鲜嫩的莲蓬……随后带回餐厅精心雕琢，做成一道道荷花宴菜品。

　　黄政亮来自湖南怀化，在餐饮界打拼了三十多年。2005年，坡子街改造后开街之时，黄政亮将湘西风味带到坡子街，在长沙餐饮行业历经了十几个春夏秋冬。

　　“你看，这里一年租金才2万多元，挺好的。”2018年，黄政亮做了个大胆的决定，将位于市中心的店铺搬到大托铺兴隆村。长期以来，黄政亮走的是怀旧风，希望用老味道和老装饰勾起顾客当年的回忆。在大托铺兴隆村，他租下闲置民房，在保留当地特色的前提下进行包装改建，古色古香的装饰伴随着荷花的清香，将夏日荷花宴的氛围拉满。不仅如此，为了打造独一无二的特色荷花宴，黄政亮在餐厅附近租下几十亩地，亲手种下满池荷花。

　　冬季，围炉煮茶烤糍粑，温暖身心；夏季，以荷花为主题的荷花宴，惊艳食客。

　　“我们的荷花宴总共有10余道菜品，每道菜品都别具一格。”黄政亮说，最受欢迎的是香酥荷花，是用面包糠将荷花包裹油炸，再依次摆盘组成荷花的形状，其入口酥脆，花香四溢，宛如置身荷塘之中。

　　不仅如此，比如荷花鱼鲜嫩多汁，鱼肉与荷花的清香完美融合；莲蓬扣肉肥而不腻，口感层次丰富；荷叶小米排骨，荷叶的清香渗透到每一块排骨中，令人唇齿留香；莲子豆腐，嫩滑的豆腐搭配清甜的莲子，清爽可口；蛋黄焗鲜莲，蛋黄的咸香与莲子的清甜相互映衬，别有一番风味；芝士藕夹，外酥里嫩，芝士的香浓与藕的脆爽相得益彰；茄汁藕丸，酸甜开胃，让人食欲大增；嫩荷叶煎蛋，简单中透着独特的清香。

　　黄政亮告诉记者，荷花全身都是宝，他将荷花的各个部分加以利用，推陈出新，创造出特色菜品，今年来此品尝荷花宴的客人显著增多，夏日荷花宴受到广泛好评和喜爱。