浏阳蒸菜店开进新加坡

长沙晚报掌上长沙2月24日讯（通讯员 罗巍 全媒体记者 颜开云）2月22日，浏阳蒸菜标准示范品牌蒸浏记的首家海外门店启动试营业。这家位于新加坡裕廊东思家客超市的蒸浏记门店，成为浏阳蒸菜试水海外市场的生动实践。“首店试营业给了我们很大鼓舞，接下来，蒸浏记将陆续在新加坡布局多家门店。”蒸浏记董事长彭成说。

浏阳蒸菜店抢滩新加坡。受访者供图

新加坡的华人占比超过七成，此次与蒸浏记合作的思家客超市，是新加坡头部连锁超市，主要销售中国零食等商品。近年来，众多中餐品牌纷纷抢滩新加坡。此次，蒸浏记成为其中一员，将浏阳蒸菜文化带入东南亚市场。

蒸浏记新加坡市场负责人刘三平介绍，为了确保首店顺利开业，她在新加坡奋战了很久。那段时间，她和团队主要解决了“本土化”的问题。

近年来，蒸浏记凭借完善的“生鲜、冷链、日配、到店”供应链，实现中式餐饮“现做式标准化”，发展连锁门店200余家。进军海外市场，这套已在国内市场上得到验证的浏阳蒸菜标准化体系能否落地，成为蒸浏记首先要解决的问题。而这其中的关键，就在于中央厨房。

“按照新加坡食品领域相关政策，我们无法直接从国内中央厨房配送菜品，只能从当地采购食材，在当地中央厨房制作。”刘三平说，像在国内很受欢迎的腊味蒸菜，这次也只能暂时“缺席”了。

在合作伙伴的支持下，蒸浏记派出技术团队，以最快速度建立中央厨房，确保了菜品的质量与口感，按照彭成的说法，“还是浏阳蒸菜这个味。”

目前，蒸浏记新加坡首店每天可推出近30道菜品，除了小部分针对当地餐饮习惯专门研发的新菜品，大部分与国内蒸浏记门店一样。“华人对浏阳蒸菜的接受度比较高。试营业当天，所有菜品都售完了，消费者评价普遍较好。”彭成认为，新加坡作为多元文化交汇地，对健康餐饮需求旺盛，蒸浏记进军新加坡，为当地餐饮市场增添了中式蒸菜这一品类，“加上浏阳蒸菜自身的优势，相信越来越多的当地居民会从一开始的尝鲜，到真正喜欢上浏阳蒸菜。”

作为湘菜的重要分支，浏阳蒸菜具有原汁原味、健康营养、方便快捷等特点，广受国内消费者欢迎，近年来产业发展势头良好。为此，浏阳出台了《推动浏阳蒸菜产业高质量发展三年行动计划》等政策，支持企业走出去发展。