绝味鸭脖门店被曝在便器冲洗菜碟 公司致歉

 　　图片来源网络

　　近日有媒体暗访调查“绝味鸭脖”南昌生产基地和门店时发现：有员工不戴口罩徒手操作，掉在地上的鸭爪捡起继续加工；一门店更是将菜碟放厕所蹲便器上冲洗。有员工偷吃食物又放回包装，工作服都是要脏到“看不下去才洗”。环境肮脏不堪，苍蝇蚊子满天飞。

　　针对此事，今日(10月15日)凌晨，@绝味鸭脖 官方微博发布致歉信，称对于《江西政法》关于绝味鸭脖南昌广场东路店的有关报道，绝味集团高度重视，并向广大消费者致以最诚挚的歉意。

　　致歉信中还称，曝光门店因加盟商管理不善，导致店员违规操作，其门店卫生、产品储存及售卖不符合要求，造成食品安全隐患，且严重违反了加盟相关条例，现绝味管理总部决定对其处以无限期停业整改。

　　以下是致歉信全文：

　　致歉信

　　对于《江西政法》关于绝味鸭脖南昌广场东路店的有关报道，绝味集团高度重视。在此，绝味向广大消费者致以最诚挚的歉意!

　　食品安全是“绝味鸭脖”品牌的重中之重，为确保消费者放心、安心食用，绝味已第一时间应对并果断采取相关措施如下：

　　1、曝光门店因加盟商管理不善，导致店员违规操作，其门店卫生、产品储存及售卖不符合《绝味终端门店营运管理制度》要求、《门店食品安全管理制度》，造成食品安全隐患，且严重违反了《绝味品牌连锁特许加盟合同书》相关条例，现绝味管理总部决定对其处以无限期停业整改。

　　2、针对绝味在个别加盟商管理方面存在的漏洞，绝味表示诚挚的歉意;并将借此个案对公司加盟管理体系进行自查并完善，绝味始终严格遵守国家法律法规和相关标准，决不允许发生违法违规行为。

　　3、通过此次事件，我们将进行全面审查、监督和管理全国鸭脖连锁体系，加强食品安全卫生工作，确保消费者放心享用绝味食品。

　　最后，感谢媒体的监督及广大消费者的支持!

　　绝味食品

　　2015年10月14日夜

      南昌：鸭脚掉地上仍卖 菜碟在便器冲洗

　　据南昌政法频道报道：“绝味鸭脖”作为一家可以媲美沙县小吃和兰州拉面的连锁品牌店，在全国各地的吃货心中都颇有分量。然而，近日“绝味鸭脖”生产基地和门店被曝光肮脏不堪：

　　掉在地上的熟食捡起来就继续卖……

　　菜碟放厕所蹲便器上冲洗……

　　卤制熟食添加不明辣油……

　　号称“日日新鲜”的卤菜实则是弥天大谎。

　　9月2日，南昌三套政法频道“特攻组”节目的记者对“绝味鸭脖生产基地——江西阿南食品有限公司”进行暗访调查，当时就发现该公司的卫生状况简直不堪入目。

　　员工未戴口罩徒手操作，掉地上的鸭脖直接捡起接着加工;

　　员工偷吃一半脆皮肠又放回，继续包装;

　　要知道，绝味官网可是号称“每一根鸭脖都出自标准化生产线”，原来就是这么个标准。

　　生产基地都这么脏，那么门店呢?至少从外面看还是干净的吧。时隔一个月，记者深入“绝味鸭脖”加盟店铺，真相更是无法直视。

　　熟食掉地上，捡起来继续卖

　　记者先是来到这家“绝味鸭脖”加盟店，表示想要应聘，店老板并未要求记者提供或办理相关健康证件，就直接通过应聘。

　　随后，在工作中，记者看到，店员不小心将一个鸭脚掉在地上，老板趁人不注意，先将鸭脚捡起放到台面上，再顺势放回菜碟中，继续售卖。

　　不仅食材卫生堪忧，员工的工作服连基本的日常清洗都没有，要脏到“看不下去才洗”。

　　隔夜卤菜继续卖;

　　熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠;

　　现场卫生环境堪忧，苍蝇蚊子漫天飞。

　　菜碟在厕所蹲便器上冲洗

　　按照规定，菜碟的清洗需要高温消毒，但店主不这么认为，“把盘子里的油全洗掉就可以了”，而且就连这唯一的“冲洗”，也是在厕所的蹲便器上进行！　　

　

　　卤制熟食添加不明辣油

　　绝味鸭脖的东西好吃，因为有秘制的“辣油”，几款招牌卤制熟食都有添加，但记者发现，这些辣油无生产标识、无厂家、无日期，属于“三五产品”，连到底是什么成分都不清楚，敢吃吗?

　　隔夜卤菜回收再卖

　　按照绝味鸭脖官网的说法，他们的鸭脖都是“当天生产、当天销售”。万一没卖完，剩下了咋办?看看老板怎么说

　　一天前的、三天前的，不同的卤制品回收方式不一样，但每天都要先卖前几天剩下的，再卖当天的。

　　当客人询问食材是否是当天的，店员理直气壮地说“是的”。

　　此前，@央视财经是真的吗栏目也曾做过调查，发现绝味鸭脖大肠杆菌数量爆表。生产和售卖的卫生问题如此严重，吃货们吃了，真的没事儿吗?

　　
      重庆：门店店员有的不戴手套有的不戴口罩

　　据《重庆晚报》 报道：绝味鸭脖官网显示，绝味鸭脖源于重庆，兴于武汉，总部在长沙。通过百度地图查询，重庆门店超过200家，主要分布在主城各大商圈、人流较大的居民区附近。

　　昨日13时，重庆晚报记者来到位于渝北区宝圣大道果园新村的一家绝味鸭脖加盟店。店里只有一名店员，店面积约10平方米，店面内放着一台约1.5米长的冰柜，冰柜旁摆放着一张桌子，上面有一台秤。冰柜里用方形盘子分类摆放着鸭脖、鸭头、腐竹等熟食。

　　重庆晚报记者购买了一些鸭脖，该店员虽然戴着帽子和口罩，但在取食物时手上并没有戴手套，夹食物的夹子在用过之后就随意丢在放有熟食的盘子里。在接过重庆晚报记者递出的钱后，该店员又直接拿起夹子给另一名顾客夹取食物。

　　该店员告诉重庆晚报记者，这家绝味鸭脖是一家加盟店，不制作只销售，熟食由工厂按照订单每日配送，几乎每天都会卖光。重庆晚报记者问剩下的熟食会不会留到第二天继续卖，该店员没有否认。问到最近绝味鸭脖卫生问题被曝光一事时，该店员表示自己并不知道，生意也没受到影响。

　　重庆晚报记者又来到位于渝北区玫瑰城小区附近的一家绝味鸭脖加盟店。这家店放熟食的冰柜就摆放在店门口。店员戴着帽子，但没有戴口罩和手套。随后，重庆晚报记者又走访了观音桥、袁家岗、杨家坪等3家加盟店，仅在位于观音桥香港城好吃街内的一家绝味鸭脖店内，看到店员戴着手套取熟食。

　　不戴帽子口罩手套应当整改

　　渝中区食品药品监督管理局综合科工作人员表示，近期没有接到市民关于绝味鸭脖卫生问题的投诉，一旦接到投诉会立即派出工作人员调查处理，食药监局平时也会派出工作人员到各餐饮门店巡视。

　　该工作人员强调，在食品店内店员不戴帽子、口罩、手套是不规范的，一旦发现会要求商家立即整改。