鸡蛋是发物，咳嗽不能吃？专家：只要不过敏，放心大胆吃

　　长沙晚报掌上长沙1月6日讯（通讯员 曹涵涓 陈思雨）鸡蛋，老少咸宜，因其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，因此被大众誉为“理想的营养库”。但民间传说鸡蛋是发物，感冒、咳嗽不能吃鸡蛋，是这样吗？今日，湖南省胸科医院营养科主任张胜康表示，只要不是对鸡蛋蛋白过敏的普通感冒咳嗽患者，都是可以放心大胆地吃鸡蛋。

鸡蛋是个宝

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中各种营养成分齐全，营养价值高，每100克鸡蛋含有蛋白质12.8克左右，脂肪11克，碳水化合物1.3克。鸡蛋中维生素含量及矿物质含量丰富、种类较为齐全，这些矿物质都是人体非常重要的微量元素。

不仅如此，鸡蛋的蛋黄还含有丰富的单不饱和脂肪酸（油酸）和磷脂，能够维持人体新陈代谢、荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力。更为关键的是，鸡蛋的营养物质在所有食物中是最容易被人体吸收利用的。

民间传说有误

民间对于咳嗽不能吃鸡蛋的说法千百种，但是说的最多的是鸡蛋是一种发物，咳嗽期间吃了鸡蛋会加重病情。张胜康表示，发物更多的是种过敏的反应，因此对于鸡蛋蛋白过敏的患者，无论是否咳嗽都不能吃鸡蛋， 否则会引发胃肠道反应、皮肤瘙痒、呼吸道血管性水肿等反应，更甚者会出现呼吸困难。

“对于鸡蛋蛋白不过敏的普通感冒咳嗽患者，鸡蛋可以放心大胆地吃。此时，机体消耗较大，抵抗力也在下降，吃蛋鸡可以补充上述的相关营养物质，有利于恢复健康。”张胜康表示，在咳嗽期间，应该注意鸡蛋的做法，选择水煮鸡蛋、水煮荷包蛋、蒸鸡蛋等清淡的做法，而不要选煎、炸等重油的烹调方式，防止引起胃肠道不适，建议不要吃溏心蛋或者没有完全煮熟的鸡蛋。

肺结核病患者，也可以吃鸡蛋。肺结核是一种慢性、消耗性疾病，患者多伴有蛋白质-能量不足型营养不良。肺结核病灶的修复需要大量的蛋白质，提供足量的蛋白质有利于机体免疫蛋白的生成和纠正贫血。而鸡蛋作为优质蛋白质，比肉类蛋白质更容易被人体利用。鸡蛋可以作为肺结核患者很好的蛋白质补充来源。

防咳小妙招：

1.不吃辛辣刺激的食物。如辣椒、烧烤、火锅、炸鸡等，避免引起呼吸道不适。

2.不吃生冷的食物。生冷食物会加重咳嗽的病情，尤其是扁桃体发炎引起的咳嗽。

3.保证每日的饮水量。进入秋冬季后，寒冷空气刺激呼吸道收缩呼吸道，同时，在呼吸道加湿空气的过程中粘膜细胞的水分不断流失。这时，大量的饮水可以缓解这一状况。

4.选择清肺润燥的食物。如银耳莲子汤、冰糖雪梨、新鲜的瓜果等。

5.避免过敏源。如果是过敏性咳嗽的话，应尽量避免过敏源，如牛奶、海鲜、花粉等。