火锅店售卖“蛇肉火锅”？多部门联合执法严查野味上餐桌

长沙晚报掌上长沙3月10日讯（全媒体记者 颜开云 通讯员 刘谢禹）火锅店竟然售卖“蛇肉火锅”？近日，浏阳联合检查组突袭一家新开业的火锅店，发现该店打着“蛇肉火锅”的幌子以招揽顾客，但现场并未发现蛇肉及相关制品。

3月6日晚，为切实加强野生动物保护工作，严厉打击非法销售野生动物及其制品违法行为，浏阳市市场监管、林业、森林公安及集里街道办事处等部门组成联合检查组，对当地多家餐饮门店进行突击检查。

在一家火锅店，联合检查组发现该店负责人在抖音号上宣称有“蛇肉火锅”售卖，其店内菜单“预定火锅类”一栏也写有“蛇肉火锅”，执法人员马上对该店后厨、进货单据、台账记录等逐一检查，并未发现蛇肉及相关制品。

该店负责人表示，火锅店开业不久，在菜单上印制“蛇肉火锅”的选项，只是为了吸引顾客。

“无论是野生蛇还是养殖蛇，都不能售卖和食用。”执法人员对火锅店负责人进行了严肃的批评教育，责令其删除“蛇肉火锅”等推介内容，并现场普及《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，要求其严格落实主体责任，切实增强野生动物保护意识，坚决杜绝野生动物非法交易行为。

以前，南方部分地区有吃蛇的饮食习惯，比如广东有蛇羹、蛇煲鸡，湖南有口味蛇，但自2020年《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》出台以来，蛇类食品遭到禁食。

但去年以来，有部分自媒体传谣，称禁令放开，“可以吃蛇了”。与此同时，部分餐饮企业也在以“大辣条”之类的宣传，遮遮掩掩兜售蛇肉菜肴。部分市民不明就里，甚至致电相关部门咨询蛇肉是否可以食用。

为此，长沙市林业局明确回应：蛇类仍严禁食用，任何单位和个人不得以蛇为食材加工餐食。

“蛇类是不可以食用的，切勿以身试法！”浏阳市林业局野保科相关负责人在接受记者采访时进一步介绍说，无论野生蛇还是养殖蛇，均未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》。此外，果子狸、竹鼠、野鸡等陆生野生动物也不能食用。市民如发现有此类野味上餐桌的情况，可拨打林业、市场监管等部门电话进行举报。

事实上，除了法律禁止外，食用野生动物对人的健康也是一种威胁。业内人士表示，餐厅非法售卖的蛇类等野生动物来源不明，缺乏监管和检验检疫，食用后有较高感染疫病和寄生虫的风险。